Các Hải Sản Nổi Tiếng Của Vùng Duyên Hải Miền Trung Là Gì? [Cập Nhật 2025]

Khám phá các hải sản nổi tiếng của vùng duyên hải miền Trung không chỉ là hành trình ẩm thực mà còn là cách để bạn hiểu sâu sắc hơn về văn hóa và kinh tế của khu vực này. Bài viết thuộc chuyên mục Hỏi Đáp này sẽ cung cấp một cái nhìn toàn diện về những loại hải sản đặc trưng, từ tôm hùm Bình Ba trứ danh, mực nháy Nha Trang giòn ngọt, đến cua Huỳnh Đế thơm ngon khó cưỡng. Chúng tôi sẽ đi sâu vào đặc điểm, giá trị dinh dưỡng, và cách chế biến các loại hải sản này, đồng thời hé lộ những địa điểm thưởng thức hải sản tươi ngon nhất dọc theo bờ biển miền Trung, giúp bạn có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ vào năm 2025.

Khám phá hương vị biển cả: Top hải sản nổi tiếng nhất vùng duyên hải miền Trung

Vùng duyên hải miền Trung Việt Nam nổi tiếng với bờ biển dài, những bãi cát trắng mịn và đặc biệt là nguồn hải sản phong phú, tươi ngon. Không chỉ là nguồn thực phẩm quan trọng, các hải sản nổi tiếng của vùng duyên hải miền Trung còn là niềm tự hào của người dân nơi đây, là yếu tố thu hút du khách đến khám phá và thưởng thức. Từ tôm, cua, ghẹ đến mực, ốc, sò, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng, góp phần tạo nên bức tranh ẩm thực đa dạng và hấp dẫn của miền Trung.

Hành trình khám phá ẩm thực biển cả miền Trung sẽ đưa bạn đến với những đặc sản trứ danh, được chế biến theo nhiều cách khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, để làm nổi bật hương vị tươi ngon tự nhiên vốn có. Bạn sẽ được thưởng thức món ghẹ hấp ngọt thịt tại các nhà hàng ven biển, nhâm nhi mực một nắng nướng thơm lừng, hay xuýt xoa với món sò huyết đậm đà hương vị biển khơi.

Hãy cùng điểm qua những hải sản được xem là biểu tượng của vùng đất này, để hiểu rõ hơn về sự đa dạng và phong phú của ẩm thực biển miền Trung:

Bạn có tò mò điều gì khiến hải sản miền Trung được ưa chuộng đến vậy? Khám phá ngay danh sách hải sản nổi tiếng nhất và bí mật đằng sau hương vị đặc biệt!

Tôm sú Cà Mau: “Ông hoàng” của các loại tôm

Nhắc đến các hải sản nổi tiếng của vùng duyên hải miền Trung, không thể bỏ qua tôm sú Cà Mau, một đặc sản trứ danh được mệnh danh là “Ông hoàng” của các loại tôm. Không chỉ nổi tiếng bởi kích thước vượt trội, tôm sú Cà Mau còn chinh phục thực khách bởi hương vị thịt ngọt đậm đà, săn chắc, khác biệt hoàn toàn so với các loại tôm sú khác. Sự nổi tiếng này đã góp phần đưa tôm sú Cà Mau trở thành một trong những hải sản được ưa chuộng nhất tại các nhà hàng cao cấp và là món quà ý nghĩa mà du khách thường lựa chọn khi đến với vùng duyên hải miền Trung.

Tôm sú Cà Mau được nuôi trồng trong môi trường tự nhiên, kết hợp giữa nước mặn và nước lợ tại các khu rừng ngập mặn đặc trưng của Cà Mau. Chính môi trường sống đặc biệt này đã tạo nên những con tôm sú với chất lượng vượt trội. Quá trình nuôi trồng tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm, đảm bảo tôm sú luôn tươi ngon và an toàn cho người tiêu dùng. Nhờ vậy, tôm sú Cà Mau không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một sản phẩm nông nghiệp chất lượng cao, mang lại giá trị kinh tế lớn cho địa phương.

Không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, tôm sú Cà Mau còn là nguồn cung cấp protein dồi dào, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Các món ăn chế biến từ tôm sú như tôm nướng muối ớt, tôm hấp bia, lẩu tôm chua cay… luôn là lựa chọn hàng đầu của những người yêu thích hải sản. Với những giá trị dinh dưỡng và hương vị tuyệt hảo, tôm sú Cà Mau xứng đáng là “Ông hoàng” trong thế giới hải sản, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực vùng duyên hải miền Trung và khẳng định vị thế trên thị trường trong nước và quốc tế vào năm 2025.

Ghẹ Hàm Ninh (Phú Quốc): “Nữ hoàng” ghẹ, món quà từ biển cả

Ghẹ Hàm Ninh từ lâu đã được mệnh danh là “nữ hoàng” trong thế giới các loại ghẹ, một đặc sản trứ danh của Phú Quốc, mang đến hương vị biển cả tinh túy và là niềm tự hào của vùng duyên hải miền Trung. Những con ghẹ tươi ngon, chắc thịt, với lớp vỏ mỏng manh ẩn chứa vị ngọt thanh, đã chinh phục biết bao thực khách. Ghẹ Hàm Ninh không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực độc đáo, một món quà quý giá mà biển cả ban tặng cho Phú Quốc.

Ghẹ Hàm Ninh nổi tiếng bởi sự tươi ngon đặc biệt, có được nhờ môi trường sinh trưởng lý tưởng tại làng chài Hàm Ninh. Vùng biển này có độ mặn vừa phải, đáy biển cát pha bùn, tạo điều kiện cho ghẹ phát triển khỏe mạnh và có hương vị đặc trưng. Khác với các loại ghẹ khác, ghẹ Hàm Ninh có kích thước vừa phải, mai ghẹ màu xanh lam nhạt, chân ghẹ dài và chắc khỏe. Khi chế biến, thịt ghẹ có vị ngọt tự nhiên, thơm ngon và không bị bở.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của ghẹ Hàm Ninh, cách chế biến đơn giản nhất là hấp hoặc luộc. Ghẹ sau khi làm sạch, được hấp cách thủy với một chút sả và gừng để khử mùi tanh. Khi ghẹ chín, lớp vỏ chuyển sang màu đỏ au bắt mắt, thịt ghẹ trắng ngần, thơm lừng. Chấm ghẹ với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của thịt ghẹ hòa quyện với vị cay nồng của tiêu, vị chua dịu của chanh, tạo nên một hương vị khó quên. Ngoài ra, ghẹ Hàm Ninh còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như ghẹ rang muối, ghẹ sốt me, bún ghẹ, lẩu ghẹ… Mỗi món ăn mang một hương vị riêng, nhưng đều giữ được vị ngọt tự nhiên của ghẹ.

Khi đến Phú Quốc vào năm 2025, du khách đừng quên ghé thăm làng chài Hàm Ninh để tận mắt chứng kiến quy trình đánh bắt và chế biến ghẹ, cũng như thưởng thức món đặc sản này ngay tại nơi nó được sinh ra. Bạn có thể mua ghẹ tươi sống tại chợ Hàm Ninh hoặc các nhà hàng ven biển, và yêu cầu chế biến theo sở thích. Ghẹ Hàm Ninh chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ trong hành trình khám phá Phú Quốc.

Mực một nắng Phan Thiết: Đặc sản trứ danh, làm say lòng thực khách

Nhắc đến các hải sản nổi tiếng của vùng duyên hải miền Trung, không thể bỏ qua mực một nắng Phan Thiết, một đặc sản trứ danh đã làm say lòng biết bao thực khách. Mực một nắng Phan Thiết không chỉ là món ăn ngon mà còn là quà tặng ý nghĩa, mang đậm hương vị biển cả của vùng đất đầy nắng và gió. Sự độc đáo của món ăn này đến từ quy trình chế biến tỉ mỉ, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm.

Để tạo ra món mực một nắng hảo hạng, người dân Phan Thiết phải chọn những con mực tươi ngon nhất, thường là mực lá hoặc mực ống. Sau khi sơ chế sạch sẽ, mực được phơi dưới ánh nắng gắt của Phan Thiết trong khoảng thời gian vừa đủ, thường chỉ một ngày (“một nắng”) để mực giữ được độ ngọt tự nhiên và không bị khô cứng. Chính điều kiện thời tiết đặc biệt của Phan Thiết với nắng gió biển đã tạo nên hương vị đặc trưng, không lẫn vào đâu được của mực một nắng.

Mực một nắng Phan Thiết có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, chiên, xào, gỏi… Mỗi món mang một hương vị riêng, nhưng đều giữ được độ dai, ngọt tự nhiên của mực. Đặc biệt, mực một nắng nướng chấm cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh là món ăn được yêu thích nhất, thường xuất hiện trong các nhà hàng ven biển và là món quà không thể thiếu của du khách khi đến Phan Thiết vào năm 2025.

Sò huyết đầm Ô Loan (Phú Yên): “Viên ngọc” của biển, giàu dinh dưỡng

Nhắc đến các hải sản nổi tiếng của vùng duyên hải miền Trung, không thể bỏ qua sò huyết đầm Ô Loan của Phú Yên, được mệnh danh là “viên ngọc” của biển cả nhờ hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Sò huyết Ô Loan không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân Phú Yên, góp phần làm nên sự phong phú và hấp dẫn của ẩm thực miền Trung.

Đầm Ô Loan, với hệ sinh thái phong phú và nguồn nước lợ đặc trưng, tạo điều kiện lý tưởng cho sò huyết phát triển. Chính vì vậy, sò huyết đầm Ô Loan có kích thước lớn hơn, thịt dày và ngọt đậm đà hơn so với sò huyết ở những vùng khác. Hương vị đặc trưng này đến từ nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào và môi trường sống lý tưởng trong đầm.

Sò huyết đầm Ô Loan không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Theo các nghiên cứu, sò huyết chứa hàm lượng protein cao, nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm, canxi,… có lợi cho sức khỏe.

• Protein: Đóng vai trò quan trọng trong xây dựng và sửa chữa các mô cơ thể.
• Sắt: Giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường năng lượng.
• Kẽm: Hỗ trợ hệ miễn dịch và chức năng sinh sản.
• Canxi: Cần thiết cho xương và răng chắc khỏe.

Sò huyết đầm Ô Loan có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như sò huyết nướng mỡ hành, sò huyết xào me, gỏi sò huyết,… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, nhưng đều giữ được vị ngọt tự nhiên và độ tươi ngon của sò huyết. Thưởng thức sò huyết Ô Loan, thực khách không chỉ được trải nghiệm hương vị biển cả đặc trưng mà còn cảm nhận được sự tinh túy của ẩm thực miền Trung.

Cá thu Phan Thiết: Hương vị biển cả đặc trưng, chế biến đa dạng

Nhắc đến các hải sản nổi tiếng của vùng duyên hải miền Trung, không thể bỏ qua cá thu Phan Thiết, một đặc sản trứ danh mang hương vị biển cả đặc trưng và được chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn. Cá thu không chỉ là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn là niềm tự hào của người dân Phan Thiết, góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực miền Trung.

Cá thu ở Phan Thiết nổi tiếng bởi thịt chắc, ngọt và thơm ngon hơn so với các vùng khác, có được điều này là nhờ vào điều kiện tự nhiên ưu đãi của vùng biển nơi đây. Loài cá này thường được đánh bắt vào mùa hè, khi chúng di cư đến vùng biển ấm áp của Phan Thiết. Cá thu tươi có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như cá thu nướng, cá thu chiên, cá thu sốt cà chua, gỏi cá thu,… Mỗi món ăn mang một hương vị riêng, thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người đầu bếp.

Đặc biệt, cá thu Phan Thiết còn được chế biến thành cá thu một nắng, một món đặc sản được nhiều du khách yêu thích. Cá thu sau khi sơ chế sẽ được phơi dưới nắng gắt trong một ngày, giúp cá se lại mà vẫn giữ được độ tươi ngon và dinh dưỡng. Cá thu một nắng có thể nướng, chiên hoặc rim, dùng làm món nhậu hoặc ăn kèm với cơm nóng đều rất ngon. Thưởng thức cá thu Phan Thiết, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị mặn mòi của biển cả hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt cá, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Vào năm 2025, nhiều nhà hàng tại Phan Thiết đã đưa cá thu vào thực đơn đặc biệt, giới thiệu những món ăn sáng tạo từ loài cá này, thu hút đông đảo thực khách trong và ngoài nước.

Ốc hương Nha Trang: Thơm ngon khó cưỡng, món ăn không thể bỏ qua

Ốc hương Nha Trang từ lâu đã trở thành một trong các hải sản nổi tiếng của vùng duyên hải miền Trung mà du khách nhất định phải thử khi đến với thành phố biển xinh đẹp này. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, thịt ốc giòn ngọt cùng giá trị dinh dưỡng cao, ốc hương không chỉ là món ăn hấp dẫn mà còn là món quà quý giá từ biển cả.

Ốc hương Nha Trang nổi tiếng bởi chất lượng vượt trội so với các vùng khác. Ốc hương được nuôi trồng và khai thác tại vùng biển Nha Trang có điều kiện tự nhiên lý tưởng, với nguồn nước sạch, giàu khoáng chất và hệ sinh thái đa dạng, tạo nên hương vị đặc biệt mà không nơi nào sánh được. Thêm vào đó, quy trình nuôi trồng và chế biến ốc hương tại đây cũng được kiểm soát chặt chẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon của sản phẩm.

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của ốc hương, du khách có thể thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn, mỗi món mang một nét đặc trưng riêng:

• Ốc hương hấp sả: Món ăn đơn giản nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên của ốc, kết hợp với hương thơm nồng của sả.
• Ốc hương nướng mỡ hành: Vị béo ngậy của mỡ hành hòa quyện cùng vị ngọt của ốc, tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng.
• Ốc hương xào bơ tỏi: Món ăn đậm đà, thơm lừng, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè.
• Gỏi ốc hương: Món gỏi thanh mát, chua ngọt, là sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc hương và các loại rau củ.

Với hương vị thơm ngon khó cưỡng và sự đa dạng trong cách chế biến, ốc hương Nha Trang xứng đáng là món ăn không thể bỏ qua trong hành trình khám phá ẩm thực miền Trung. Đến Nha Trang vào năm 2025, đừng quên thưởng thức món đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả.

Hải sâm (Đồn Đụt, Quảng Ngãi): “Nhân sâm của biển”, quý hiếm và bổ dưỡng

Hải sâm, đặc biệt là hải sâm Đồn Đụt của Quảng Ngãi, từ lâu đã được mệnh danh là “nhân sâm của biển” bởi giá trị dinh dưỡng vượt trội và những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nằm trong danh sách các hải sản nổi tiếng của vùng duyên hải miền Trung, hải sâm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một vị thuốc quý, được người dân địa phương và du khách săn đón.

Hải sâm Đồn Đụt nổi tiếng với thân hình to, màu đen bóng, thịt dày và hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được. Loại hải sản này chứa hàm lượng protein cao, cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm, magie,… Nhờ vậy, hải sâm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cholesterol và cải thiện chức năng sinh lý. Người dân địa phương còn truyền tai nhau những bài thuốc từ hải sâm giúp tăng cường sinh lực và kéo dài tuổi thọ.

Nhờ giá trị dinh dưỡng và dược liệu cao, hải sâm được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Từ những món đơn giản như hải sâm xào rau củ, nấu cháo, đến các món cầu kỳ hơn như hải sâm hầm thuốc bắc, tiềm chim bồ câu, tất cả đều mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời. Nếu có dịp đến Quảng Ngãi, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hải sâm Đồn Đụt và khám phá những công dụng tuyệt vời mà “nhân sâm của biển” này mang lại.

Bạn đã từng nghe đến “nhân sâm của biển”? Tìm hiểu thêm về hải sâm Đồn Đụt, một loại hải sản quý hiếm với nhiều công dụng bất ngờ!

Các món ngon “musttry” từ hải sản miền Trung: Gợi ý từ chuyên gia ẩm thực

Miền Trung Việt Nam, với bờ biển dài và đa dạng, không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là thiên đường của các món ngon “musttry” từ hải sản. Hải sản miền Trung được chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng biển này, khiến du khách khó lòng cưỡng lại. Khám phá ẩm thực miền Trung là một hành trình thú vị, nơi bạn có thể thưởng thức trọn vẹn tinh túy của biển cả qua bàn tay tài hoa của những người đầu bếp địa phương.

Để giúp bạn có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, các chuyên gia ẩm thực đã dày công tuyển chọn và đưa ra những gợi ý về các món ngon không thể bỏ qua khi đến với miền Trung:

• Gỏi cá trích: Món gỏi tươi ngon này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của cá trích, vị chua thanh của chanh, vị cay nồng của ớt và hương thơm của các loại rau thơm. Cá trích được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh, sau đó thái mỏng và trộn đều với các nguyên liệu khác. Gỏi cá trích thường được ăn kèm với bánh tráng và nước chấm đặc biệt, tạo nên một hương vị khó quên.
• Bún chả cá: Món bún dân dã này được yêu thích bởi hương vị đậm đà của nước dùng được ninh từ xương cá, vị ngọt của chả cá tươi ngon và sự thanh mát của rau sống. Chả cá được làm từ các loại cá tươi như cá thu, cá mối, cá thác lác, được quết kỹ và chiên vàng ruộm. Bún chả cá là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày.
• Bánh xèo hải sản: Bánh xèo miền Trung có kích thước nhỏ nhắn, vỏ bánh giòn tan và nhân bánh đa dạng với tôm, mực, giá đỗ… Bánh được đổ trên chảo nóng, khi chín có màu vàng ruộm hấp dẫn. Bánh xèo hải sản thường được ăn kèm với rau sống, nước chấm chua ngọt và mắm nêm, tạo nên một hương vị hài hòa, khó cưỡng.
• Lẩu hải sản: Món lẩu nóng hổi này là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ tập bạn bè hoặc gia đình. Nước lẩu được nấu từ xương ống và các loại hải sản tươi ngon, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên. Các loại hải sản như tôm, mực, nghêu, sò, ốc… được nhúng vào nồi lẩu nóng hổi, ăn kèm với bún tươi và rau xanh. Lẩu hải sản không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Ngoài ra, đừng quên thưởng thức các món hải sản nướng như mực nướng, tôm nướng, cá nướng… và các món ốc như ốc hương xào bơ tỏi, ốc len xào dừa… Mỗi món ăn đều mang một hương vị riêng, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực của bạn tại miền Trung. Đến năm 2025, dự kiến các nhà hàng ven biển sẽ có thêm nhiều món mới lạ, kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho du khách.

Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức ẩm thực miền Trung! Xem ngay gợi ý từ chuyên gia về những món hải sản “must-try” để có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ!

Nguyễn Lân Dũng

Giáo sư Nguyễn Lân Dũng là nhà khoa học hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực vi sinh vật học (wiki), với hơn nửa thế kỷ cống hiến cho giáo dục và nghiên cứu. Ông là con trai Nhà giáo Nhân dân Nguyễn Lân, thuộc gia đình nổi tiếng hiếu học. Giáo sư giữ nhiều vai trò quan trọng như Chủ tịch Hội các ngành Sinh học Việt Nam, Đại biểu Quốc hội và đã được phong tặng danh hiệu Nhà giáo Nhân dân năm 2010.