TOP 5 ứng dụng nổi bật của axit Panmitic

Axit panmitic là hóa chất được sử dụng phổ biến trong đời sống, sản xuất công nghiệp và chế biến thực phẩm. Vậy bạn có biết công thức của axit palmitic là gì không? 5 ứng dụng nổi bật nhất hiện nay? Câu trả lời sẽ được Đông Á chia sẻ trong bài viết hôm nay.

1. Tổng quan về axit palmitic là gì?

Axit palmitic hay còn gọi là axit hexadecanoic là một hợp chất hóa học thuộc nhóm chất béo có trong sinh vật. Axit này được chiết xuất từ ​​dầu cọ tự nhiên, nó cũng được tìm thấy trong trứng, sữa động vật và thịt cá.

Axit palmitic mang lại lợi ích to lớn trong việc bảo vệ sức khỏe. Việc cân bằng và bổ sung đủ lượng axit này vào cơ thể sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, cân bằng cholesterol, hạn chế bệnh tật một cách an toàn và hiệu quả.

Tổng quan về axit palmitic là gì?

2. Tìm hiểu công thức của axit Panmitic

Axit béo panmitic thuộc nhóm axit bão hòa phổ biến nhất ở thực vật, động vật và các vi sinh vật khác. Công thức của axit Panmitic là C15H31COOH hoặc CH3(CH2)14COOH.

Các axit béo khác có cấu trúc hóa học tương tự như axit béo Panmitic:

Công thức axit stearic là C17H35COOH

Công thức axit oleic là C17H33COOH

Công thức axit linoleic là C17H31COOH

Công thức axit palmitic là C15H31COOH

Công thức của axit Panmitic

3. Tính chất lý hóa của axit palmitic CH3(CH2)14COOH

Là một hóa chất hữu cơ, axit béo palmitic sở hữu các đặc tính hóa lý độc đáo, cụ thể như sau:

Tính chất vật lý:

Axit palmitic có vị chua nhẹ, hòa tan hoàn toàn trong nước, có tính ăn mòn thấp và không gây hại cho hệ tiêu hóa.

Bề ngoài là tinh thể màu trắng, mật độ 0,852 g/cm³ ở 25 độ C, nhiệt độ nóng chảy là 62,9 độ C, nhiệt độ sôi là 351–352 °C.

Độ hòa tan trong nước 0,826 mg/L (30 °C) và 0,719 mg/L (20 °C)

Axit này có thể hòa tan trong rượu, C6H6, CHCl3…

Tính chất hóa học:

C15H31COOH + Na ⇌ C15H31COONa + H2

C15H31COOH + NaOH ⇌ C15H31COONa + H2O

Tóm lại đây là loại axit yếu, độ ăn mòn thấp, không gây hại cho sức khỏe con người và hệ tiêu hóa.

4. Cách điều chế axit béo palmitic

Axit béo palmitic có thể được tìm thấy trong tự nhiên hoặc được điều chế trong phòng thí nghiệm và công nghiệp.

4.1. Chiết xuất tự nhiên

Quá trình tổng hợp và chiết tách axit béo palmitic được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chọn nguồn có chứa axit palmitic như đậu nành, hạt mù tạt, hạt dừa…

Bước 2: Chiết xuất axit bằng cách ép, nghiền hoặc nhồi nguyên liệu.

Bước 3: Tinh chế axit béo palmitic thu được, loại bỏ tạp chất dư thừa.

Bước 4: Cuối cùng, kiểm tra chất lượng axit palmitic thu được để đảm bảo đạt tiêu chuẩn yêu cầu.

Axit này được chiết xuất từ ​​thiên nhiên

4.2. Chuẩn bị trong phòng thí nghiệm

Trong phòng thí nghiệm, axit béo palmitic được sản xuất và điều chế với số lượng nhỏ bằng cách sử dụng muối có công thức phân tử CH3(CH2)14 phản ứng với axit sulfuric đậm đặc H2SO4 (điều kiện nhiệt độ cao). Sản phẩm thu được sau phản ứng sẽ gồm axit mới và muối mới.

Trong đó, axit mới tạo thành là C15H31COOH. Phương pháp bào chế này khá đơn giản và được các phòng thí nghiệm áp dụng phổ biến hiện nay.

4.3. Điều chế trong công nghiệp

Axit palmitic công nghiệp được sản xuất với số lượng lớn. Vì vậy, người ta dùng C4H10 phản ứng với O2 (với chất xúc tác và nhiệt độ thích hợp) để tạo ra sản phẩm cuối cùng là CH3(CH2)14COOH và H2O.

Ngoài ra, axit béo palmitic cũng có thể được hình thành thông qua quá trình sản xuất giấm. Người ta sẽ lên men rượu etylic loãng với O2 (có xúc tác) tạo thành CH3(CH2)14COOH.

5. TOP 5 ứng dụng nổi bật của axit palmitic trong đời sống

5 ứng dụng nổi bật của axit palmitic trong cuộc sống

Theo kết quả nghiên cứu, axit béo palmitic mang lại những ứng dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, y học và các lĩnh vực khác. Dưới đây là 5 ứng dụng nổi bật của loại axit này.

5.1. Ứng dụng sức khỏe

Tiêu thụ đủ lượng axit béo palmitic sẽ giúp dạ dày hấp thụ và phân hủy các loại thức ăn cứng, rắn một cách nhanh chóng và an toàn.

Dùng để tổng hợp một số protein cần thiết, có lợi cho sự phát triển cơ bắp của con người.

Nghiên cứu ứng dụng để sản xuất DNA và trao đổi gen.

Bổ sung palmitic cho cơ thể để giúp cân bằng độ pH bên trong có thể rất hiệu quả.

5.2. Ứng dụng công nghiệp

Axit palmitic có khả năng loại bỏ sắt bị oxy hóa hoặc ăn mòn.

Hoạt động như một chất điện phân trong pin năng lượng.

Là chất bôi trơn trong các ngành sản xuất kim loại nhẹ, nó có tác dụng ngăn chặn quá trình oxy hóa và rỉ sét một cách hiệu quả.

5.3. Ứng dụng trong chế biến thực phẩm

Axit béo palmitic đóng vai trò là chất phụ gia và chất bảo quản trong thực phẩm đóng hộp.

Giúp thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn và không gây hại cho sức khỏe con người.

5.4. Ứng dụng trong y học

Axit palmitic có công dụng giảm đau rát và hỗ trợ điều trị hiệu quả các vết bỏng, vết loét trên da.

Axit này giúp khử trùng các vết thương nhỏ trên da và giúp vết thương mau lành hơn.

5.5. Ứng dụng trong nông nghiệp

Axit palmitic được tìm thấy trong phân đạm cho cây trồng, giúp cây xanh và phát triển tốt nhất. Như vậy có thể thấy loại axit này mang lại rất nhiều lợi ích cho cuộc sống của chúng ta.

Trên đây là những thông tin chi tiết về axit palmitic cũng như 5 tác dụng nổi bật của nó đối với sức khỏe và sản xuất công nghiệp. Nếu độc giả còn băn khoăn, thắc mắc và cần tư vấn, vui lòng để lại bình luận bên dưới để được Đông Á hỗ trợ nhanh chóng.

Xem thêm >>>

5 gốc axit mạnh phổ biến nhất

TOP 7 axit ăn mòn mạnh nhất mà bạn nên biết

Nguyễn Lân Dũng

Giáo sư Nguyễn Lân Dũng là nhà khoa học hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực vi sinh vật học (wiki), với hơn nửa thế kỷ cống hiến cho giáo dục và nghiên cứu. Ông là con trai Nhà giáo Nhân dân Nguyễn Lân, thuộc gia đình nổi tiếng hiếu học. Giáo sư giữ nhiều vai trò quan trọng như Chủ tịch Hội các ngành Sinh học Việt Nam, Đại biểu Quốc hội và đã được phong tặng danh hiệu Nhà giáo Nhân dân năm 2010.